WWW.LIBRUS.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - собрание публикаций
 

«УДК 902 ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ФУРАЖ В СРЕДНЕВЕКОВОМ ГОРОДЕ: АРХЕОБОТАНИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ БОЛГАРСКОГО ГОРОДИЩА © 2018 г. Е. Ю. Лебедева Систематические археоботанические сборы проводятся на Болгарском ...»

193

СРЕДНЕВЕКОВАЯ АРХЕОЛОГИЯ

УДК 902

ПРОДОВОЛЬСТВИЕ И ФУРАЖ В СРЕДНЕВЕКОВОМ ГОРОДЕ:

АРХЕОБОТАНИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ

БОЛГАРСКОГО ГОРОДИЩА

© 2018 г. Е. Ю. Лебедева

Систематические археоботанические сборы проводятся на Болгарском городище с 2011 года,

коллекция ныне превысила 200 образцов, из которых 85 исследовано. Базовым ее элементом служат пробы, полученные в результате флотации культурного слоя. Видовой состав обнаруженных в них сельскохозяйственных растений (просо, мягкая пшеница, овес, пшеницы двузернянка и однозернянка, ячмень, лен, конопля) позволяет судить о структуре потребления зерновой продукции в городе .

Археоботанический спектр совокупно характеризует и ежедневную обыденную пищу горожан и фуражную продукцию, предназначавшуюся для небольшого количества скота, содержавшегося в частных усадьбах, а также лошадей – основного транспортного средства средневековья. Достоверно разграничить пищу людей и фураж в этих материалах практически невозможно. Зерновые скопления Болгара, напротив, указывают не только на хранение зерна или приготовление пищи, но и представляют редкую возможность оценить ту часть аграрной продукции, которая предназначалась на корм скоту. В некоторых ямах было зафиксировано зерно в сочетании с соломой (иногда в больших объемах), мякиной, сорняками и, предположительно, с остатками навоза. Предложено два варианта интерпретации такого состава отложений на дне ям: либо как сожженные после чистки хлева или конюшни подстилки для скота, либо как хранение фуражных запасов. Ни одна версия не объясняет полностью столь необычную композицию образцов, требуются более детальные исследования .

Дополнительным источником, маркирующим элитное потребление растительной пищи жителями Болгара, послужили визуальные находки импортных плодов (виноград, персики, инжир, грецкий орех, миндаль, олива, нут) .

Ключевые слова: археоботаника, продовольствие, фураж, Болгарское городище Одним из принципиальных отличий Системные сборы археоботаничегорода от любого другого типа поселений ских образцов начались на Болгарском является отсутствие функции самообеспе- городище в 2011 г. и продолжаются по чения продовольствием, т.е. производства сей день. К настоящему времени получесельскохозяйственной продукции. В осно- но уже 204 пробы с пяти раскопов. Более ве жизнеобеспечения населения лежат половины из них – 118 образцов собраны поставки зерна и мяса извне. Аграрная экспедицией ИА РАН (раскопы CLXII, продукция в этой системе играет важней- CLXXIX, CXCII) и значительная их часть шую роль, поскольку за ее счет осущест- (85 проб) уже изучена с разной степенью вляется не только решение продоволь- детальности. В этой коллекции собраны ственного вопроса для населения, но и почти все значимые категории образцов прокорм небольшого количества скота, – флотационные пробы, зерновые скоплекоторый мог содержаться в частных ния и единичные визуальные находки усадьбах, а главное лошадей – важней- плодов и семян. В соответствии с нашими шего транспортного средства средневеко- методологическими подходами к исследовья. Последнее особенно актуально, если ванию (Лебедева, 2008; 2016) все данные речь идет не только об административном по этим категориям образцов рассматрии ремесленном, но и о крупном торговом ваются независимо, поскольку природа центре. Именно в контексте такой теоре- археологизации растительных остатков, тической модели будут рассматриваться представленных в каждой из них принциархеоботанические материалы Болгарско- пиально отлична. Так, материалы из обычго городища в данной работе. ных флотационных проб преимущественно отражают длительное накопление в Работа выполнена в рамках проекта РФФИ № 18–09–00316 (рук. В.Ю. Коваль) .





194 АРХЕОЛОГИЯ ЕВРАЗИЙСКИХ СТЕПЕЙ №5 2018

–  –  –

молотильную площадку (или ток) – едва в результате которого на сите остается ли не единственное место после поля, где уже основной продукт – зерно, а высывсе элементы присутствуют одновремен- пается через него более мелкий мусор и но. Их сочетание в образцах указывает семена сорняков (Halstead, Jones, 1989) .

чаще всего на начальные стадии обработ- Не исключено, что по завершении таксоки зерна после сбора урожая – провеива- номической верификации всех компоненние и грубое просеивание. При первой тов наших образцов и их статистической операции, проводящейся с использовани- обработки, станет возможным оценить, ем силы ветра, обрабатываемый урожай ориентируясь на этнографические данные подразделяется на зерно, которое падает (Jones, 1988), какие из перечисленных ближе всего, как самое тяжелое, далее – операций очистки зерна в них представлесолома, мякина и легкие семена сорня- ны .

ков. Безусловно, что без смешения тут не Хотя предварительно создается обходится, поэтому следом проводится впечатление, что мы зафиксируем смесь так называемое грубое просеивание, при побочных продуктов от всех этих этапов, котором зерно просыпается через реше- что представляется вполне логичным, то вниз, а крупные тяжелые сорняки, учитывая городской контекст, поскольку их соцветия, солома, мякина, а иногда и сюда доставлялись уже конечные товарфрагменты необмолоченного колоса оста- ные продукты – зерно и фураж. К основются в нем. Эти субпродукты просеива- ному «фуражному пакету» в городе могли ния – ценный фуражный корм. Послед- добавлять отходы от тщательного домашняя операция, которую могут проводить него просеивания или ручной переборки, а с урожаем уже в течение года по мере также частично и испорченное при храненадобности, – тщательное просеивание, нии зерно .

ЛИТЕРАТУРА Лебедева Е.Ю. Археоботаническая реконструкция древнего земледелия (методические критерии) // OPUS: междисциплинарные исследования в археологии. Вып. 6. М.: Изд-во «Параллели», 2008 .

C. 86109 .

Лебедева Е.Ю. Археоботаника: методы исследований и интерпретация результатов // Междисциплинарная интеграция в археологии (по материалам лекций для аспирантов и молодых сотрудников) / Отв. ред. Е.Н. Черных, Т.Н. Мишина. М.: ИА РАН, 2016. С. 118146 .

Туганаев, В. В., Ефимова, Т. П. К познанию состава возделываемых культур и сегетальной флоры Волжско-Камского региона в средневековье (IX–XV вв. н. э.) // Региональные флористические исследования. Под ред. проф. В.М. Шмидта. Л., 1987. С. 5771 .

Bakels C.C. Avoiding crop failure in the Iron Age: maslins and emergency crops on the loess soils of western continental Europe, with a special note on oat (Avena sativa) and foxtail millet (Setaria italica) //

Bakels C.C., Kamermans H. (Eds.) The end of our fth decade / Analecta Praehistorica Leidensia. Leiden:

Faculty of Archaeology, Leiden University. 2012. Pр. 177182 .

Halstead P., Jones G. Agrarian ecology in the Greek islands: time stress, scale and risk // Journal of Hellenic Studies, 1989. Vol. 109. Pр. 41–55 .

Jones G. The application of present-day cereal processing studies to charred archaeobotanical remains // Circaea. 1990 (for 1988). № 6. Pр. 91–96 .

Jones G., Halstead P. Maslins, Mixtures and Monocrops: on the Interpretation of Archaeobotanical Crop Samples of Heterogeneous Composition // Journal of Archaeological Science, 1995. Vol. 22. Pр. 103–114 .

Информация об авторе:

Лебедева Елена Юрьевна, кандидат исторических наук, старший научный сотрудник лаборатории естественнонаучных методов Института археологии РАН (г. Москва, Россия) .

СРЕДНЕВЕКОВАЯ АРХЕОЛОГИЯ

FOOD AND FODDER IN THE MEDIEVAL CITY:

ARCHAEOBOTANICAL MATERIALS OF THE BOLGAR HILLFORT3

–  –  –

Systematic archaeobotanical sampling began at the Bolgar' hillfort at 2011, the collection has now exceeded 200 samples, of which 85 have been investigated. The basic element of collection is the samples obtained as a result of otation of the cultural layer. The species composition of the crop plants found in them (millet, bread wheat, oats, emmer and einkorn, barley, ax, hemp) makes it possible to judge the structure of consumption of grain production in the city. The archaeobotanical spectrum simultaneously characterizes the everyday food of townspeople and forage products, intended for a small number of cattle kept in private estates, as well as horses – the main transport vehicle of the Middle Ages. It is practically impossible to distinguish between people's food and fodder in these materials. The grain accumulations from Bolgar, on the contrary, indicate not only the grain storage, processing or cooking, but also give a rare opportunity to assess that part of the agrarian products that was intended for animal feed. In some pits, grain was found in combination with straw (sometimes in the big volume), cha, weeds and presumably with the remains of dung. Two variants of the interpretation of this composition of deposits on the bottom of the pits are suggested: either as litter burned after cleaning the stables, or as storing forage stocks. No version explains completely such an unusual composition of samples, more detailed studies are required .

An additional source, marking the elite consumption of plant food by the Bolgar’ inhabitants, was the hand–piсked visual nds of imported fruits (grapes, peaches, gs, walnuts, almonds, olives, chickpeas) .

Keywords: archaeobotany, food, fodder, Bolgar hillfort .

About the Author:

Lebedeva Elena Yu. Candidate of Historical Sciences, Institute of Archaeology of the Russian Academy of Sciences. Dmitry Ulyanova St., 19, Moscow, 117036, Russian Federation .

The work was conducted within the framework of RFBR project No. 18–09–00316 (under the supervision of




Похожие работы:

«ДЕЛОВАЯ ИГРА КАК СПОСОБ АКТИВИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СТУДЕНТОВ Булатова Ю.И. Оренбургский государственный университет, г. Оренбург Одна из главных целей высшего образования на современном этапе состоит в развитии познавательной активнос...»

«РОССИЯ ГЛАЗАМИ ЗАРУБЕЖНЫХ УЧЕНЫХ А.Г. Здравомыслов РУССКИЕ И НЕМЦЫ: МЕЖКУЛЬТУРНОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ Как видно из представленного далее интервью, основной интерес проф . Ю. Фельдхоффа сосредоточен вокруг теории трансформационных процессов. В послевоенные годы...»

«УТВЕРЖДАЮ УТВЕРЖДАЮ Председатель И.О. Руководителя Департамента общественной организации физической культуры и спорта "Самарская областная федерация Администрации легкой атлетики" городского округа Самара А.И. Казмерчук _ С.В. Четвериков ПОЛОЖЕНИЕ о проведении...»

«Борис Иванов СОЧИНЕНИЯ, Т.1 Жатва жертв Сочинения в двух томах Новое Литературное Обозрение Борис Иванов Сочинения в двух томах Том первый Жатва жертв НОВОЕ ЛИТЕРАТУРНОЕ ОБОЗРЕНИЕ МОСКВА 2009 УДК 821.161.1 ББК 84(2Рос=Рус)6 И 20 Иванов Б. и 20 Сочинения в 2-х т. Т. 1: Жатва жертв — М.: Новое ли­ тературное обозрение,...»

«I. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ Всероссийские соревнования среди студентов по футболу (далее – Соревнования) проводятся в целях: популяризации и развития футбола в Российской Федерации; привлечения студентов образовательных организаций высшего образования (далее – вузы) к регулярным занятиям физической культурой и спортом; повышения уровня фи...»

«"УТВЕРЖДАЮ" "УТВЕРЖДАЮ" Министр спорта Президент общероссийской Российской Федерации общественной организации "Федерация хоккея России" _ В.Л. Мутко _В.А. Третьяк "_" _ 2015 г . "_" _ 2015 г. "УТВЕРЖДАЮ" Президент Ночной Хоккейной Лиги А.С. Якушев "_" _2015 г. ПОЛОЖЕНИЕ о Всероссийском фестивале по хоккею среди любительск...»

«Министерство культуры Челябинской области Лист 1 ГБОУ ВПО ЧО "МАГНИТОГОРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ КОНСЕРВАТОРИЯ (академия) имени М.И. Глинки" Всего Документированная процедура листов 19 "Управление несоответствиями" Версия 01 СМК-ДП-8.3/05-14 Документ не подлежит передаче, воспроизведению и...»

«С. В. Юрлова. Противоречия в медиаобразе современного политика: случай Д. Трампа 59 интерактивное искусство побуждает общество к активной деятельности по преобразованию мира, которая в некоторых случаях осуществляется посредством "прямого действия".1. Буррио Н. Реляционная эстетика. Пос...»







 
2019 www.librus.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - собрание публикаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.