WWW.LIBRUS.DOBROTA.BIZ
БЕСПЛАТНАЯ  ИНТЕРНЕТ  БИБЛИОТЕКА - собрание публикаций
 

«бакалавр Голубева Т. Б., канд. техн. наук, доц. УслУГи ЭкоПиТаНиЯ ПредПриЯТиЙ сеЗоННЫХ видов сПорТа 1 Рассмотрена проблема внедрения экоконцепции на предприятия общественного ...»

УДК 796.01:642.5

лифановская е. в.,

бакалавр

Голубева Т. Б.,

канд. техн. наук, доц .

УслУГи ЭкоПиТаНиЯ ПредПриЯТиЙ

сеЗоННЫХ видов сПорТа 1

Рассмотрена проблема внедрения экоконцепции на предприятия общественного питания, расположенные на локациях сезонных видов спорта Свердловской

области. Преимущества предложенного размещения: общность целевой аудитории — потребители экопродукции и физкультурно-оздоровительных услуг; природный ландшафт; рост загруженности предприятия оздоровительного сервиса в несезонный период. Рассмотрены такие компоненты экоконцепции предприятия общественного питания, как месторасположение; целевая аудитория; внешнее оформление и дизайн; экоупаковка, оборудование, позволяющее минимизировать выбросы загрязнений, и др .

Ключевые слова: экологизация, экоконцепция предприятия общественного питания, предприятия сезонных видов спорта, экологически чистые продукты, физкультурно-оздоровительный сервис Lifanovskaia E. V., bachelor Golubeva T. B., candidate of technical sciences, associate professor

ECO-NUTRITION SERVICES

FOR SEASONAL SPORTS ENTERPRISES

The problem of introducing an eco-concept for public catering establishments situated at the locations of enterprises of seasonal sports of the Sverdlovsk region. Benefits of the proposed location: the generality of the target audience of consumers of eco-products and physical culture and health services; natural landscape; the growth of the workload of the health service enterprise in the off-season period .
The components of eco concepts of catering enterprises are considered: location; naming; the target audience; outdoor design and interior design; menu, cooking technology with the preservation of valuable food components; staff motivated to comply with environmental requirements; furniture, dishes, eco-packaging, equipment that minimizes pollution emissions; informing customers; separate collection of 1© Лифановская Е. В., Голубева Т. Б., 2018 garbage. Around Yekaterinburg, seasonal enterprises of the sports industry have been identified, on the locations of which catering enterprises with an eco-concept could be created .

Keywords: ecologization, eco-concept of the catering enterprise, enterprise of seasonal sports, environmentally friendly clean products, fitness and health services И ндустрия спорта — это часть национальной экономики, связанная с производством, продвижением и сбытом спортивных товаров и услуг, организацией и проведением спортивных событий, а также спонсорством в спорте. Сервис в индустрии спорта нацелен на оказание услуг потребителю в целях его оздоровления и физического развития .

Природная среда является существенным фактором, влияющим на сферу физкультурно-оздоровительных услуг. Главным образом сезонность для предприятий физкультурно-оздоровительного сервиса определяется местными природно-климатическими условиями и ресурсами в целом, временем года (школьные и студенческие каникулы, массовые отпуска) и другими факторами. По степени интенсивности потребления услуг различают четыре ценовых периода сезона: пик, высокий, низкий, мертвый. При этом грамотная политика предприятий сервиса может привлечь клиентов и в период низкого сезона. Выделены пути повышения загруженности в низкий сезон, в том числе введение внесезонных услуг и использование уникальности месторасположения .

Сезонные предприятия индустрии спорта в Свердловской области можно условно разделить на летние и зимние .





К летним относятся пляжи, лодочные станции, яхт-клубы и др., к зимним — горнолыжные комплексы, лыжные базы, катки, центры по санному спорту, прокату снегоходов, езды в собачьих упряжках, клубы любителей зимнего плавания и др. Часто наблюдается, что с целью загруженности предприятий иногда в одном и том же комплексе присутствует ориентация как на зимний, так и на летний вид спорта. К примеру, лыжнолодочная станция в городе Каменск-Уральский. Однако даже в таком случае существует проблема загруженности предприятия в межсезонный период. Следует отметить, что сезонные предприятия индустрии спорта, по сути, являются курортами выходного дня, так как в большинстве случаев они не подразумевают долгое пребывание, а основной целевой аудиторией предприятий данного сегмента являются жители ближайших городов .

Проведенный обзор литературных данных позволил выделить особенности сезонных предприятий индустрии спорта Свердловской области .

–  –  –

Видно, что внедрение данной услуги на сезонном предприятии индустрии спорта имеет неоспоримые преимущества:

· расположение в месте с прекрасным природным ландшафтом, свежим воздухом, что способствует решению важной социальной проблемы — экологизации сознания посетителей;

· возможность быстрой доставки сырья от производителя, а также самостоятельного выращивания некоторых видов сырья;

· возможность использования природной воды родников;

· мотивы потребления физкультурно-оздоровительных услуг и потребления экопродуктов идентичны. В обоих случаях потребитель стремится к оздоровлению, при этом чем выше у него социальный статус, тем более ярко выражено стремление к потреблению качественной продукции .

В ходе исследования проведен анализ деятельности предприятий сезонных видов спорта в окрестностях Екатеринбурга, выделены места для расположения заведений общественного питания с экоконцепцией .

лиТераТУра:

1. Ушинский К. Д. Избранные педагогические сочинения в 2 т. Т. 1. Вопросы воспитания. — М. : Гос. учебно-педагогическое изд-во Министерства просвещения РСФСР, 1953. — 640 с .

2. Дворникова Е. В. Обзор российского рынка экологически чистых продуктов питания // Исследования консалтинговой компании «Дворникова и партнеры» [Электронный ресурс]. — URL: http://www.kramola.info/vesti/novosti/obzorrossiyskogo-rynka-ekologicheski-chistyh-produktov-pitaniya (дата обращения:

09.12.2017) .

3. Научно-технический энциклопедический словарь [Электронный ресурс]. — URL: goo.gl/NJ5SPJ (дата обращения: 14.03.2018) .

4. Лифановская Е. В. Нейминг предприятия общественного питания с эко-концепцией // X Междунар. студенческая электронная научная конф. «Студенческий научный форум-2018» [Электронный ресурс]. — URL: https://www .

scienceforum.ru/2018/3052/6963 (дата обращения: 1.04.2018) .

LIST OF REFERENCES:

1. Ushinskij K. D. (1953). Izbrannye pedagogicheskie sochineniya v dvuh tomah. Tom I .

Voprosy vospitaniya [The chosen pedagogical compositions in two volumes. Volume first. Questions of education]. Moscow, State educational and pedagogical publishing house of the Ministry of Public Education of RSFSR, 640 p. (In Russ.) .

2. Dvornikova E. V. (2017). Obzor rossijskogo rynka ehkologicheski chistyh produktov pitaniya [The review of the Russian market of organic food]. In: Issledovaniya konsaltingovoj kompanii “Dvornikova i partnery” [Researches of the consulting company “Dvornikova and Partners”] [Electronic resource]. URL: http://www.kramola .

info/vesti/novosti/obzor-rossiyskogo-rynka-ekologicheski-chistyh-produktov-pitaniya (accessed: 09.12.2017). (In Russ.) .

3. Nauchno-tekhnicheskij ehnciklopedicheskij slovar’ [Scientific and technical encyclopedic dictionary] [Electronic resource]. URL: goo.gl/NJ5SPJ (accessed: 14.03.2018) .

(In Russ.) .

4. Lifanovskaya E. V. Nejming predpriyatiya obshchestvennogo pitaniya s ehkokoncepciej [A naming of the enterprise of public food with the what concept]. In: X Mezhdunarodnaya studencheskaya ehlektronnaya nauchnaya konferenciya “Studencheskij nauchnyj forum-2018” [X International student’s electronic scientific conference




Похожие работы:

«Науковий часопис НПУ імені М.П. Драгоманова Випуск 5 К (86) 2017 Наприклад, сприяють у кар’єрному рості тільки тим, котрі не курять, роздають абонементи у фітнес-центри та ін. Сучасна людина грамотна та інфо...»

«ценностей. Следовательно, дипломатия представляется наиболее действенным инструментом, который регулирует совместный диалог между различными цивилизационными моделями, в качестве альтернативного способа по разрешению конфликтов. С...»

«Theory and history of culture 57 УДК 008 Publishing House ANALITIKA RODIS (analitikarodis@yandex.ru) http://publishing-vak.ru/ Корючк ина Пол ина Сергеевна Этнический образ в пространстве современной медиакультуры Корючкина Полина Сергеевна Аспирант, Уральск...»

«ОБЩЕСТВЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ЛИТЕРАТУРА Философия Мямешева, Галия Хамзеевна. Философияны оыту дістемесі: Теориясы мен тжірибесі [Мтін] : оу-дістемелік рал / Г. Х. Мямешева ; л-Фараби атын. азУ. Алматы : аза ун-ті, 2017. 131, [1] б. Библиогр.: 128-130 б. Рыскиева, Айымжан буызы. Дстрлі трік дниетанымыны рміздік уни...»

«Вестник ТГПУ (TSPU Bulletin). 2018. 5 (194) УДК 811.111 DOI 10.23951/1609-624X-2018-5-20-27 КОМПОЗИЦИОНАЛЬНОСТЬ СЛОВОСОЧЕТАНИЙ С ПРИЛАГАТЕЛЬНЫМ FAKE: КОГНИТИВНЫЕ АСПЕКТЫ Т . И. Семенова Иркутский государственный университет, Иркутск Проведено исследование атрибутивно-номинативных сочетаний типа fake gun...»

«ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "БЕЛГОРОДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ" (НИУ "БелГУ") ИНСТИТУТ МЕЖКУЛЬТУРНОЙ КОММУНИКАЦИИ И МЕЖДУНАРОДНЫХ ОТНОШЕНИЙ ПОДГОТОВИТЕЛЬН...»

«Андрей Янкин Создатель и руководитель эдъюкэйтмент кампуса "Mediademia" (2014) Продюсер, Член Национальной ассоциации продюсеров и кураторов (с 2012 года) Тьютор факультета (ФДИО) Дополнительного и Инновационного образования (Faculty of Additional and Innovative Education) Пермской Государственной Академии Иску...»







 
2019 www.librus.dobrota.biz - «Бесплатная электронная библиотека - собрание публикаций»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.